Innan du startar spelet Hide with Gangsters måste du bestämma vilken sida du ska stå på: Lag och ordnings sida eller motsatt. Det vill säga att du antingen blir polis eller gangster. Som polis måste du fånga tjuvar, röra dig genom labyrinter och samla in pengar längs vägen. Om du väljer en illegal livsstil blir du en tjuv och du måste gömma dig för polisen som ska gå på jakt. Tiden är begränsad, så polisen måste ha tid att fånga alla brottslingar, och gangstern måste skickligt gömma sig för att inte bli uppmärksammad av lagens tjänare. I grund och botten är spelet Hide with Gangsters kurragömma.
