I Mahjong Story hittar du många nivåer på vilka du spelar mahjongs brädspel. Det här är inte alls svårt, eftersom du kommer att se vackra snövita plattor med ritningar applicerade på dem, några inlagda med mångfärgade ädelstenar. Varje nivå ger dig nya utmaningar och de kommer att vara annorlunda, så gör dig redo för ovanlig användning av spelplattor. Först kommer du helt enkelt att ta bort dem i par av identiska par, och sedan kommer situationen gradvis att förändras, bli mer komplicerad och mer intressant.